Бургундия
Бургундия находится в самом сердце Франции, к югу от Парижа. Это дивный край дубовых лесов, ухоженных виноградников, средневековых замков и сказочных историй. У Вас есть уникальная возможность посетить старинные замки, средневековые деревушки, побывать в винных погребах и продегустировать самые престижные вина Франции, и, может быть, разгадать секрет их вкуса и аромата.
Когда-то, в незапамяные времена, на территории Бургундии жили кельтские племена. Потом их подчинили себе римляне. А в начале VI века с севера пришли германцы-бургунды, навязавшие стране свое имя, и бесследно растворившиеся в завоеванных просторах. Со временем в Бургундии возникло королевство, впоследствии выродившееся в герцогство. Впрочем, бургундским суверенам время от времени, в результате междоусобных войн, принадлежали обширные земли во Фландрии, в будущей Швейцарии и даже в Германии. У этих доблестных дворян были весьма красноречивые имена: Филипп Упорный, Жан Бесстрашный: Частью Франции Бургундия стала только в 1477 году, когда умер последний герцог Шарль Неосторожный и французский король Людовик XI прибрал область под свою корону.
Город Дижон, стоящий на реке Уш, столица Бургундии - один из красивейших во Франции. Его бывшие правители смогли сделать из своей столицы "жемчужину, поющую в раковине полей и холмов", как писал один современник Шарля Неосторожного. Дижон в первую очередь город искусства и чудесной архитектуры, город скульптуры, дышащий историей. Древние стены XII века окружают Графский дворец, где в практически первозданном виде сохранился Зал охранников с гробницами Филиппа Смелого и его сына Иоанна Бесстрашного, часовня, где Филипп Добрый провозгласил учреждение ордена Золотого Руна и Дворец Генеральных Штатов.
Винной столицей Бургундии по праву считается Бон. Его достопримечательностями являются Странноприимный дом, в котором ежегодно устраивается крупнейшая в мире благотворительная ярмарка-распродажа вин из его погребов, церковь Нотр-Дам, где имеется богатая коллекция гобеленов, а также Герцогский дворец, где ныне располагается Музей вина. Когда-то возведенные для защиты города оборонительные сооружения уже на протяжении двух веков используются как хранилища миллионов бутылок бургундских вин наиболее престижных марок и урожаев.
Еще одна жемчужина Бургундии – город Везле, где находится шедевр бургундско- романского стиля - базилика Магдалины, включенная в список всемирного наследия ЮНЕСКО. Холм, на котором расположилась знаменитейшая во Франции церковь, имеет практически такую же громкую славу, что и чудотворный Лурд. Но Везле стоит посетить еще и из-за великолепного вида: базилика удивительно выигрышно смотрится на фоне холмов Морвана.
Бургундия славится не только своими достопримечательностями, она хорошо известна своей кухней и винами. Здесь всегда любили поесть. Например, из обыкновенной горчицы бургундцы сделали чудо. Горшочки с Moutarde de Dijon - дижонской горчицей - они отправляли в качестве официальных подарков к августейшим дворам: императорам Священной Римской империи и турецким владыкам Сияющей Порты, в Ватикан и Лондон. А те с благодарностью принимали. Поскольку это не просто горчица. Ее делают на красном и белом вине, на хересе и мадере, на местной виноградной водке, добавляя эстрагон, базилик, тмин, орехи, лесные ягоды, ваниль, можжевельник, кориандр.
Еще более, чем горчица, с Бургундией ассоциируются виноградные улитки. Когда же в Бургундии начали есть улиток? Наверное с тех пор, когда здесь начали растить виноград, т.е. по меньшей мере два с половиной тысячелетия назад. Чтобы в полной мере насладиться изысканным вкусом этого экзотического блюда, надо сначала заставить виноградных улиток недели три поголодать, затем аккуратно извлечь из раковины, приготовить в масляно-чесночно-травяной заправке, уложить обратно в раковины и разогреть.
Для того, чтобы рассказать более или менее подробно о бургундских винах, понадобится пожалуй целая книга. Среди наиболее известных красных и белых вин назовем несколько: Chablis, Coteaux de l'Auxerrois, Cote de Nuits, Cote de Beaune, Cote Chalonnaise. Сколько знаменитых названий! Истинный ценитель качественных вин не сможет остаться к ним равнодушным. Именно поэтому район привлекает большое количество туристов. Помимо вин, Бургундия производит и ликеры, и крепкие алкогольные напитки. Например, все знают кир, вкуснейший напиток, состоящий на 1/3 из черносмородинового сиропа и на 2/3 из белого вина. Где пить такое вино? Конечно, можно везде, но лучше в Бургундии, "Винный" маршрут можно начать от одного из самых обширных виноградников Кло-де-Вужо. Почти в каждом местечке можно продегустировать несколько сортов вина.
Дегустации бургундских креманов
В Atelier de la Bulle Veuve Ambal в Монтани Лэ Бон (6 км от Бона): Бургунские креманы по вкусу напоминают Шампанское, легкое и игристое оно производится по традиционному шампанскому методу из сортов Шардонне, Алиготе, Пино Нуар и Гаме. Вы сможете узнать историю создания креманов, методы приготовления и оценить уникальный вкус.
Дегустации бургундских кассисов
В музее Cassissium в Нюи Сэн Жорж (20 км от Бона): Кассис - темно-красный ликер изготавливается из сока черной смородины, используется при приготовлении известного французского аперитива «Kir»: его впервые приготовил один из мэров города Дижон, смешав сухое белое бургундское вино с ликером из черной смородины, а далее Кир и его многочисленные вариации стали популярны во всем мире.
КИР
Коктейль «Кир» назван вовсе не в честь персидского царя Кира, как можно было бы подумать, а в честь Феликса Кира, мэра города Дижона, который является центром бургундской кулинарии. Чем же примечателен этот самый «Кир»? Прежде всего тем, что если вы не знаете, что пьете коктейль, то, скорее всего и не догадаетесь об этом, решив, что перед вами какое-то необыкновенное вино, необычайно ароматное, с удивительным сладким вкусом, но при этом не крепленое. Если же вам подадут не постой «Кир», а «Кир-рояль», то вы скорее всего решите, что пьете какое-то необыкновенное, очень дорогое шампанское. «Кир» существует всего в двух видах: «Кир» и «Кир-рояль». Простой «Кир» получается, если добавить «Крем де Кассис» в белое бургундское вино, королевский — если добавить его в бургундское игристое вино или сухое шампанское. Добавляется «Крем де Кассис» до получения «приятного розового цвета», при этом наиболее приятному цвету будет соответствовать наиболее приятный вкус.
Открыть для себя изумительный вкус кира Вы сможете в любом ресторане региона.
Из серии «Памятники мирового наследия ЮНЕСКО»
Цистерианское аббатство Фонтене (98 км от Дижона) вошло в Список мирового достояния человечества в 1981 году. Архитектура цистерианцев предпочитала простые прямоугольные формы, была запрещена скульптура, фрески, драгоценная утварь. Цистерцианцы отказывались от высоких башен, допускались лишь невысокие колокольни. Цистерианцы резко отвергали даже всякий намек на роскошь, их устав отличался особой строгостью. Физический труд они считали основой монашеского служения, поэтому в цистерианских рукописях мы часто встречаем изображения монахов за работой. Архитектура цистерианских монастырей также отличалась лаконичностью. Резной каменный декор, например, был практически запрещен. Но строгость монастырской жизни вовсе не мешала цистерцианским монастырям активно участвовать в духовной и политической жизни Европы Во многих странах Западной Европы (Франция, Бельгия) монастыри и аббатства существуют до сих пор. В последние годы они и становятся центрами не только религиозного паломничества, но и туризма, нередко привлекая посетителей оригинальными сортами пива и монастырского вина.
Рекомендуем размещение в отелях:
- LE RELAIS BERNARD LOISEAU 4****L Saulieu (47 км от аббатства).
- L’ESPERANCE 4**** (73 км от аббатства) Saint-Père-sous-Vézelay.
- LA COTE SAINT JACQUES 4**** Joigny (130 км от аббатства).
Рекомендуемые рестораны:
- «LA COTE SAINT JACQUES» – гастрономический ресторан, 3* по справочнику Michelin.
- «LE RELAIS BERNARD LOISEAU» -гастрономический ресторан, 3* по справочнику Michelin.
Развлечения
Верховая езда в Бургундии
Конно-спортивные клубы, расположенные на территории всей Бургундии, предлагают широкий выбор услуг: верховые прогулки на лошадях, обучение верховой езде, как для начинающих, так и для профессионалов. Осваивать верховую езду можно в любом возрасте. Ограничений для занятий верховой езды практически не существует. Для ваших детей, как правило, с 6-7 летнего возраста, Вам предложат прогулки на пони.
Полет на вертолете
Стремление человека к свободе и скорости передвижения, к комфорту и безопасности, а главное стремление к небу, к полетам присутствовало во все времена. И если человечек всю историю своего существования мог лишь с завистью смотреть на птиц, приговаривая: «рожденный ползать – летать не может», то теперь летать могут все. Красота природы, волшебство виноградников, свобода передвижения: полет на вертолете останется в памяти у Вас и Ваших друзей на всю жизнь!
«Полет на вертолете над Бургундией»! Школа пилотирования. Мы предлагаем пройти стажировку по пилотированию вертолета в Бургундии. Пробный полет длится от десяти минут до часа. Достаточное время, чтобы получить массу незабываемых ощущений. Обратите внимание, как взлетает и движется вертолет, с какой скоростью он поднимается в небо, и уже через несколько секунд вы можете наслаждаться видом сверху. По вашему желанию пилот может продемонстрировать возможности движения и управления вертолетом. Несколько элементов пилотирования и вы осознаете потенциал этой простой с вида машины. Возьмите с собой в полет фото- или видеокамеру.
Уверяем, подобные кадры вызовут восторг и радость у вас и ваших знакомых.
Полет на дельталёте (мотодельтаплане)
Дельтаплан - сверхлегкий летательный аппарат, представляющий собой крыло дельтообразной формы с системой подвески пилота. Управляется балансирно смещением пилота в продольном и поперечном направлении, и позволяет планировать с небольшим снижением, а так - же парить и даже набирать высоту в восходящих потоках воздуха. Мотодельтаплан (Дельталёт) - Моторизованный дельтаплан, позволяющий совершать полеты независимо от наличия восходящих потоков. Существуют различные типы подобных аппаратов по схеме исполнения, но устройство типичного варианта - это схема с размещением пилота на подвешеной к крылу тележке с винтомоторной установкой. Управление достигается смещением всей тележки относительно крыла и регулировкой тяги винта.
Полеты могут быть организованы в любом департаменте Бургундии. Обязательно предварительное бронирование!
Велосипедные прогулки по Бургундии
Франция - это одна из наиболее удобных стран для велосипедных прогулок. Французы – родоначальники знаменитого Тур де Франс - очень любят кататься на велосипедах. Разветвленная сеть велосипедных дорожек проходит по всей Франции, как по удаленным уголкам страны, так и по крупным городам. Сеть велосипедных дорожек во Франции появилась около 20-ти лет назад и все это время постоянно развивается. Природа Бургундии располагает к неспешному передвижению, любованию окрестностями.
Велосипед в Дижоне – Velodi C осени 2007 года Дижон предлагает жителям города и его гостям новую услугу – велосипеды в свободном пользовании. Его можно взять на любой из многочисленных стоянок города и также оставить на одной из них. Всего их циркулирует 400 по всему городу 24 часа в сутки, 7 дней в неделю. В случае, если одна из 33 стоянок переполнена, автомат сообщит Вам информацию о ближайшей свободной стоянке. Стоимость: 1 евро / час.
Рыбалка
Бургундия – один из крупных рыболовных регионов. Такие реки, как вечно спешащий Морван, ленивая Сона и незабываемая Луара, пруды Пюизе – дают тысячу поводов для неспешной рыбалки. Мы можем организовать для Вас рыбалку с профессиональным рыбаком, который будет рад открыть для Вас все секреты своего мастерства, научит «читать» реку, разделит с Вами таинство этого действа и объяснят, почему они так любят свой регион.
